无菌蛋是日本(běn)岩手农场的专利技术(shù)，它是采(cǎi)用巴(bā)氏消毒法进行(xíng)杀(shā)菌消毒(dú)的鸡蛋。

　　这种(zhǒng)鸡蛋经(jīng)过(guò)严(yán)格的处理，里(lǐ)面含有的(de)细菌非常少(shǎo)，可(kě)以生(shēng)吃(chī)。

无菌蛋(dàn)和(hé)普通鸡蛋有什么区(qū)别

　　1、包装

　　相(xiāng)对(duì)于普(pǔ)通鸡(jī)蛋超市里面无(wú)菌蛋(dàn)的包装一般都会打上P的字样，表示(shì)这些蛋是经过严格加工处理过的鸡蛋(dàn)可以放心食用。

　　另外(wài)有些无(wú)菌蛋甚至(zhì)还(hái)会(huì)打上最(zuì)佳食用日期(qī)的(de)标示，以(yǐ)确保(bǎo)无菌蛋(dàn)不会过期(qī)。

　　2、形状大(dà)小

　　相对于(yú)普通(tōng)鸡(jī)蛋来说，无(wú)菌蛋整(zhěng)体呈现淡(dàn)白色，并且大小均(jūn)匀。

　　蛋皮白净自(zì)然(rán)，蛋体完好无损，蛋清为乳白色(sè)，蛋(dàn)心橙黄色。

　　3、口感(gǎn)

　　无菌蛋鸡(jī)蛋是一款可(kě)以生食(shí)的蛋，并且(qiě)相对于(yú)普通鸡蛋来说，无菌蛋的味(wèi)道醇香自然，并且不会有(yǒu)很大的腥味，蛋所(suǒ)含的细(xì)菌也是非(fēi)常少(shǎo)的(de)，蛋(dàn)有机(jī)硒比普通蛋高3.6倍。

　　4、价格

　　相对于普(pǔ)通(tōng)鸡蛋来说(shuō)，无(wú)菌蛋包装比较精致价格相对来说也比较贵(guì)，虽说外表(biǎo)上看起来和普通鸡蛋没有什么两样(yàng)，但无菌蛋的生产加工与普通鸡蛋是有很(hěn)大的(de)区别的。

无(wú)菌鸡(jī)蛋如(rú)何生产(chǎn)

　　无菌蛋是(shì)历(lì)经大巴除菌法来开展过(guò)消毒杀菌的(de)生(shēng)鸡(jī)蛋，从一开(kāi)始就(jiù)遭受(shòu)严(yán)苛的(de)控制和解(jiě)决，因(yīn)而所带有的危害病菌非常少，是(shì)可以直接生(shēng)吃的。

　　但并(bìng)并不一定的菌都被消(xiāo)灭没了，有一些病菌是大巴除菌法所不可以消灭的，因此(cǐ) 无菌(jūn)蛋并(bìng)并不是(shì)沒有病菌，仅仅相对性于一般蛋而言(yán)病菌较为少而已。

　　而由于(yú)无菌蛋杀(shā)过(guò)菌，里边的危(wēi)害病菌所有被(bèi)解决干净，因而保存期十分短，每一只生鸡蛋的的身上都是(shì)有(yǒu)标识，标(biāo)出可食时间，过(guò)上(shàng)一三(sān)、五天，蛋就(jiù)不可以直(zhí)接生(shēng)吃了。

　　实际上不止是日(rì)本国的无菌(jūn)蛋，全(quán)球许多(duō)地区(qū)都是有无(wú)菌蛋(dàn)，尤其是英国，无菌(jūn)蛋那样的制成品实际上是(shì)英(yīng)国一开(kāi)始的，她们会(huì)将鸡(jī)蛋制成美味(wèi)的调味(wèi)品这类的，因此 创造(zào)发明(míng)了那样一个除菌又维持生鸡蛋(dàn)美味可口纯(chún)天然(rán)的技(jì)术(shù)性。

　　而日本(běn)国的无菌蛋，不仅是选用了巴氏(shì)消毒法，也是加工(gōng)厂在生鸡蛋还未产出率，雏(chú)鸡情况的情况下就(jiù)严(yán)苛把控了(le)，日本国的食品(pǐn)质(zhì)监(jiān)是十分严(yán)苛(kē)的，特(tè)别是在生鸡蛋那样的东西，从雏鸡刚开始(shǐ)就(jiù)严苛挑(tiāo)选，去除瘟鸡(jī)，随后全设备化的将生鸡蛋进(jìn)行(xíng)一系(xì)列的除(chú)菌，清理，封袋(dài)，进入车(chē)内运送。

　　因(yīn)此 ，实(shí)际上是一(yī)整套完善的设备(bèi)和看待食品的严(yán)苛全过程，才铸就了日本国(guó)的无菌蛋。

无菌蛋真的(de)无菌(jūn)吗

　　无(wú)菌(jūn)蛋虽然经过消毒处理(lǐ)，但(dàn)是巴氏消毒(dú)并不能杀灭鸡蛋中所(suǒ)有的细菌，可能仍然会(huì)有少量残留(liú)，因此日本(běn)的无(wú)菌蛋一(yī)般(bān)都是(shì)有保质期的，大多数情况下都(dōu)在7-10天，尽量(liàng)在(zài)保质期内吃(chī)完(wán)。

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